Agent Polyvalent Restauration Scolaire H/F - Structures de coopération territoriale
- Fonctionnaire
- Structures de coopération territoriale
Les missions du poste
AGENT POLYVALENT Restauration scolaire
Sous l'autorité du Chef de cuisine
Missions principales :
- Participer à la préparation et au service des repas
- Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité
- Entretien des locaux après le service
- Assister le Chef de cuisine et encadrer l'équipe
- Contribuer à la gestion des stocks
Activités associées :
- Réaliser les préparations chaudes et froides
- Participer à l'élaboration des menus
- Dresser et garnir les plats
- Goûter et ajuster les assaisonnements
- Contrôler les denrées (réception, stockage, DLC)
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène
- Nettoyer et désinfecter les matériels et locaux
- Répartir les tâches avec le Chef de cuisine
- Remplacer le Chef en son absence
- Participer au suivi des stocks
- Contrôler les livraisons
- Signaler les besoins en approvisionnement
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissance des normes HACCP
- Notions de diététique en restauration scolaire
- Organisation et rigueur
Compétences relationnelles :
- Esprit d'équipe
- Autonomie et réactivité
- Sens des responsabilités
- Capacités d'encadrement
Conditions d'exercice :
- Travail en restauration collective scolaire.
- Port de la tenue réglementaire obligatoire.
- Horaires liés au rythme scolaire avec forte activité avant le service du déjeuner.
- Station debout prolongée, manutention et port de charges possibles.
Le profil recherché
- Bac PRO
- CAP/BEP cuisine ou diplôme équivalent.
- Expérience souhaitée en restauration collective
Compétences requises
- Diététique
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène