Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F - Sarl le Bistrot du Broc
- CDI
- Sarl le Bistrot du Broc
Les missions du poste
LE BISTROT DU BROC recherche Un CHEF DE PARTIE TOURNANT EXPÉRIMENTÉ OU JEUNE DIPLÔMÉ :DESCRIPTIF DE L'OFFRERattaché(e) au Chef de Cuisine, le Chef de Partie expérimenté contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson) et le ChaudMISSIONS PRINCIPALES- Pour la partie Chaud : Etre capable d'envoyer le chaud lors des commandes- Garantir la qualité constante des mets- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandesPROFIL RECHERCHÉVous justifiez de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire ou Jeune DiplôméCOMPÉTENCES REQUISES- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production- Maîtrise des techniques- Faire preuve de proactivité et d'autonomie- Rigoureux et passionné- Écoute et disponibilité- Organisation, rigueur et sens du détail- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux2,5 JOURS DE REPOS DONT 2 CONSECUTIFSLA ZONE N'EST PAS DESSERVIE PAR IMMERSION PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN.
Le profil recherché
Experience: 4 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Autonomie
- Rigueur et méthode
- Pro-activité
- HACCP
- Normes d'hygiène